从破产到10天10万营业额,做一家有情怀的火锅店

现在O2O的概念非常火爆,好像什么东西不跟O2O挂上边就拿不出手似的。

那么传统生意还活不活了?

本文说的是一个真实的故事,他让一个名不见经传的火锅店10天营业额上十万。

也让我从此以后吃火锅都免费!

我靠这个营销思路,入了这家火锅店5%的干股,

你可以复制这个模式去开一家火锅店或者烧烤店,当然甜品店也是可以的。

看官请注意了,这可是个值钱的故事,因为我靠这个营销思路,免费获得了这家火锅店5%的干股。

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这个火锅店在南京的一条小街,火锅店叫你们的菜”,好吧,名字也是我起的。

火锅店的老板叫强子,强子是我的初中同学,后来一直打工,后来好像也赚了点钱。

就回家准备开个店。就像你知道的,他开了一个火锅店,投资了20万左右。

这是一家小店。

强子本来要拉我入伙的,可惜,我对传统的生意都不是很感冒。

毕竟做网络暴利品做惯了,一桌火锅,忙活来忙活去,几百块,利润也没有多少。

也许他开一天,还没有我一个小时赚的多,当然,有个实体,心里踏实。

强子想说服我跟他一起做火锅店,我想说服他跟我做网络营销。

最终,谁也没有说服谁,他开起了小店,我依旧在做自己的项目。

我给起了“你们的菜”这个名字,享受了一顿算是豪华的火锅宴,这事就算过去了。

 

三个月过去了,强子给我打电话,问我有什么好项目做?

好吧,听这话的意思,我就知道他的火锅店开的不怎么好。

坦白说,我对他的火锅店还是很有兴趣的,口味也不错,价格合理。

更重要的是,名字很好,我是个有情怀的人,我给起的名字,也算是我的半个儿子吧。

电话里强子说了很多东西,也许是他没有开餐饮店的经历,也许是真的市场不好做。

也许是因为天越来越热了,火锅开始不受欢迎了。

我答应回去给他看看,实在不行,就转让了来跟我开电商培训学校。

他很高兴,在他心中,我很神秘。有起死回生之术。

其实,在我回去之前,我依旧没有想好,我要怎么帮他把火锅店弄好。

我很擅长网络营销,但是,这个也需要很好的策划,也需要一些资金的支持。

强子依旧请我吃火锅,味道没变,只是强子已经不像开业的时候壮志熊熊了。

边吃边聊,问了很多细节,从卫生、食材、管理、价位等,都没有大的问题。

他们也做了广告,设置了代金卷,总之,传统的方式好像都不缺,但,就是生意不好。

边吃边喝,我说,你这个店,除了名字以外,都没有特色,没有亮点。

我看到他的桌面上也贴着二维码,说是扫一扫,加关注,分享朋友圈打八折。

好吧,好多餐厅都是这么干的。

 

我总觉得缺点什么!

缺点什么呢?情怀,故事,能够让人记住的东西,让人感兴趣的东西,让人议论的东西。

想着想着,我给出了一个思路。

我说,你请个段子手!

是的,你没有看错,我让他请一个段子手。

强子不解,也许很多人都不解,我来说说。

请段子手干嘛呢?第一方面,为“你们的菜”创作一系列段子。

段子邪恶一些,配图精美一些,设计有情怀一些,贴在火锅店的四周,或者桌子上也可以。

这里设计一个小活动,就是你可以边吃火锅,边想一个段子,段子中要含有“你们的菜”这个关键词。设计了,发布在微信朋友圈,打八折。

是的,还是打八折。

 

你理解了吗?

原来是扫一扫,非常简单的方式,就可以打八折,现在是绞尽脑汁想一个段子,才可以打八折,貌似难度更大了,实际上,效果不好了。因为,客户有参与感。这很重要。参与感的意义我不想累述,感兴趣的看官可以关注下《参与感》这本书,写小米的。

这里还有两个要注意的,第一,虽然我们告诉食客要创作质量高的段子,实际上段子的质量不是重点,所以,哪怕食客写的不好,我们也要给予打折。第二,每月设计一个评比,评比出前5名的段子,每人送一份荣誉证书,然后一张代金券,可供8人餐。这样就是鼓励别人努力的认真的创作。同时,人人都有争强好胜的心,都想获得奖励,特别是荣誉证书这东西,成本才几块钱。8人餐的代金卷呢?要求必须是8人以上来就餐,说白了,就是让他组织一个聚会,这样的好处是,不用你说,他也会夸夸其谈的炫耀,这顿饭,是我写段子获奖得来的……他请来的都是他的朋友,有至少8个人,都会被感染,都会津津乐道他的段子,都会提起“你们的菜”这家店!

作为评比方式,可以以微信点赞的方式,这样,有些人就会主动拉票。

哪怕我们不是为了拉票宣传,我们也至少有了大量的段子,省的每天朋友圈发的都是,今天xxx打八折,锅底免费这样的宣传语,坦白说, 很low.

也就是这样一个简单的方式,让”你们的菜“这家火锅店迅速的积累了大量的人气。

甚至,我怀疑,有的人都不是来吃火锅的,而是来看段子的,因为很多段子真的很有趣。

在此,我不得不承认大众的智慧是伟大的。

我让强子把收集到的段子,都制作成精美的图片,放在桌面上,墙上,门厅,甚至是电梯里。

很多人来吃饭,总会去找那个贴有他自己写的段子的桌子,然后跟人说起当时是怎么创作的。

 

在这以后,我又给强子出了一个主意。

因为要为所有的段子配图,我让强子请另一个美工,那个美工是美美的大学生。

每天就坐在吧台把收上来的段子配图。

我跟强子说,你把火锅店里最中心,或者最显眼的桌子撤了,放一个大大的工作台,搞一个落地的台灯照在那个桌面上,桌面上放一个苹果电脑,让那个美美的女孩坐在那里,啥也不干,就是带着耳机听歌,画画。但是,那个位置一定要垫高,我的意思是让所有人都看得到。

强子不太理解,我没有解释,只是让他照做了。

强子从网上买了个铁艺实木的桌子,很高,那个凳子也很高,有点酒吧的感觉。

台灯也是做旧的落地高脚灯,中间是白色的亮光,周围还有点橘红的暖色。

坦白说,那个女孩坐在那里听歌,画画真的很有感觉。

 

接下来,重点来了。

我不是让那个女孩在那里坐台的,而是,让她在那里给来客画画。

来来往往的很多人,有取菜的,拌酱的,当然,也有上厕所的,甚至还有小朋友来看热闹的。

我让那个女孩用手机,拍下一张照片,无论是什么动作,然后,用漫画的方式画出来。

然后,让强子在别人快吃完的送过去,说是我们的画师觉得他(她)刚才那一瞬间很美,就画了下来,然后送给他(她)留作纪念,然后问他是否喜欢。如果喜欢的话,是否愿意分享在朋友圈。

好吧,如果我在一个火锅店取了个油碟被一个美美的画师用漫画的方式画下来了,我一定会感动的,甚至有些小小的自恋。

被关注!

我们都需要被关注!无论是出于什么原因。

其实很多食客应该能感觉这是我们的营销手段,但是,怎么样呢。

一样感觉很好!

有些瞬间,不好抓,我就让他画一桌人吃饭的场景,我让强子给她配了一个望远镜。

好吧,很奇葩,就是要这样奇葩,才会被人记住,才会被人议论。

是的,段子手+画师,就这样,强子的火锅店,不对,应该是我和强子的火锅店起死回生了。

前两天,强子说,天天爆满,10多天,赚了十多万了。

好吧,里面有我的5%。

 

感谢你耐心看完了这个故事,其实,这个后面还有一些配套的营销方案。

有些,甚至更加奇葩,我敢保证90%以上的人想不到。

如果你感兴趣的话,欢迎发挥你的想象。

当然,如果能愿意留言创作一个关于”你们的菜“的段子,你可以半价享受到3人火锅哦。

无极点评:天马行空的创意能带来意想不到的效果,理想的创意是基于疯狂的构想和对传统实业项目深入理解。希望本文能够在一定意义上启发大家,我见过传统保守拒绝任何想象力的人,也碰到过一位追求创意,最后本末倒置。作为一个饭店首先味道一定要吸引人,食材要好,其次地理位置等也是影响生意的变量之一。本案例和我看过一个国外的促销手法相当,都是将死板的广告传播,变得有趣。

有人问,怎样才能让猫舔自己屁股呢?你可以把它的头按到屁股上,然后强迫它伸出舌头。

最好的方式是,给猫的屁股抹上辣椒。这是毛泽东说的,也是我要说的。

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